茶葉的種類有哪些

綠茶

綠茶指未經過發酵，保持了原有的綠色，條索緊結光潤，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強。其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等為綠茶中的優質茶類。

分類

綠茶按分類可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

（1）炒青綠茶包括：珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等茶品。

（2）烘青綠茶包括：川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青、毛峰、太平猴魁、華頂云霧等茶品。

（3）曬青綠茶包括：川青、滇青、陜青等茶品。

（4）蒸青綠茶包括：煎茶、玉露等茶品。

功效

綠茶含維生索C和茶多酚較多，保健作用、藥理作用都好。無論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內亞硝胺的形成，抗癌作用優于紅茶。

宜

青春發育期的青年男女；

文字工作者更應飲綠茶；

忌

老年人不宜飲綠茶，特別是有習慣性便秘的老人

紅茶

紅茶是指經過充分發酵的茶葉，特點是色澤烏潤，條索緊結，茶湯呈深橙或金黃色。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川紅工夫等茶品味紅茶中的優質茶類。

分類

紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶、速溶紅茶。

（1）小種紅茶包括：正山小種、外山小種等茶品。

（2）工夫紅茶包括：滇紅、閩紅、湖紅、川紅、越紅、湘紅、粵紅等茶品。

（3）紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。

（4）速溶紅茶：將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品，有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

功效

紅茶能強胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命實驗篩選抗衰老藥物的研究中發現，紅茶延壽作用十分顯著。

宜

體力勞動者飲紅茶最適宜；

婦女產后飲紅茶加紅糖最好。

忌

結石患者一般不允許飲紅茶；

紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收，缺鐵性貧血者不宜多喝；

烏龍茶

烏龍茶又稱青茶，是半發酵茶，兼有紅茶綠茶兩者之長，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的鮮濃。清烈醇厚，濃而不濕，清香撲鼻。其中大紅袍、鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等無烏龍茶中的優質茶類。

分類

（1）烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。

（2）閩北烏龍包括：大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等茶品。

（3）閩南烏龍包括：鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等茶品。

（4）廣東烏龍包括：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等茶品。

（5）臺灣烏龍包括：凍頂烏龍，包種等茶品。

功效

烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

宜

烏龍茶含咖啡因少，男女老少都適宜，且有明顯利尿作用，也是減肥的良藥。

忌

胃寒者忌飲；

黑茶

因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬于六大茶類之一，屬后發酵茶。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川邊茶等茶品為黑茶中的優質茶品。

分類

按地域分為湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。按黑茶品種一般分為緊壓茶、散裝茶及花卷三大類。

緊壓茶（磚茶）包括：花磚、青磚、伏磚、康磚、米磚、黑磚、沱荼、餅茶等。

散裝茶包括：天尖、貢尖、生尖等。

花卷茶包括：十兩、百兩、千兩等。

功效

黑茶具有較好的降脂減肥的作用，對于以牛羊為主食的游牧民族特別喜愛，對高血壓、高脂血癥、冠心病等心腦血管疾病有著校好的預防作用。據說，法國年輕婦女喜歡飲中國的普洱茶，稱普洱茶為“刮油茶”、“消瘦茶”。

宜

適合高血脂患者飲用；

忌

失眠者不宜；